Sistemas Alimentares
Novos ingredientes, novos sistemas alimentares
O Instituto Arapyaú atua nos sistemas alimentares fortalecendo capacidades locais, apoiando novos modelos de negócio e financiamento, desenvolvendo cadeias e mercados sustentáveis e conectando comunidades, empresas, governos e investidores em torno de soluções que unem produção de alimentos, conservação e desenvolvimento territorial.
O sabor que tem o molho
Os ingredientes da floresta estão remodelando o futuro da alimentação. Transformar esses ingredientes em oportunidades de mercado viáveis apresenta novas oportunidades para as pessoas, natureza e economia.
Por anos, o Arapyaú conectou demanda e oferta em cadeias de ingredientes da floresta, colaborando com produtores, organizações locais, parcerias técnicas e empresas para reduzir riscos operacionais e aumentar a capacidade de produção. Ao estimular uma demanda consistente e escalável, há o fortalecimento das cadeias, melhoria do processamento, criação de redes confiáveis, garantia de renda para os produtores e uma entrega segura para a indústria de alimentos.
Vamos construir a próxima geração do mercado de alimentos juntos.
O Grupo Trigo, uma holding e franqueadora de marcas de restaurantes com mais 850 lojas, se juntou ao Arapyaú para desenvolver um modelo econômico que transforma demanda consistente em um catalizador para uma cadeia de ingredientes autenticamente brasileira e para o empreendedorismo local.
Desde 2024, o grupo tem testado ingredientes como o puxuri na receita do molho branco em suas marcas. O tucupi e outros ingredientes brasileiros foram adicionados a esse projeto, expandindo suas fontes para incluir uma cadeia de peixes nativos.
Com o apoio do Instituto Arapyaú, o que começou como um experimento culinário está evoluindo para um novo modelo de negócio em que a criação de demanda e o desenvolvimento das cadeias de abastecimento se reforçam. Isso evidencia como os ingredientes da floresta podem transformar experimentação em escala.
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